Taqueria. Cuisine mexicaine revisitée.

Produits bio, locaux et de saison. Gluten free et vegan friendly. Sur place et à emporter. Terrasse ombragée.

La taqueria.

La taqueria a été créée au début du XXIe siècle.

Inspirée de la rencontre improbable de Rogelio, jeune mexicain végétalien propriétaire d’un ranch auto-suffisant dans la Sierra en Basse-Californie, notre carte propose une cuisine mexicaine revisitée, principalement végétale, avec des produits issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison.

Le mobilier est principalement issu du recyclage ou a été fabriqué avec des matériaux durables. La décoration brute a été pensée dans un souci d’économie de matières chimiques.

L’ensemble des emballages est biodégradable et issu du recyclage.

Depuis 2015, notre établissement est référencé dans le guide du fooding.

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Service de 11h30 à 14h00 du mardi au samedi.

Commande au comptoir et service à table.

Nous ne prenons pas de réservation.

Nous n’acceptons pas les chèques

Le midi.

La taqueria fonctionne comme une cantine.

Plateaux, sauces maison en libre-service, café bio mexicain à volonté.

Les grandes tables sont faites pour être partagées. On peut manger rapidement au comptoir ou tranquillement à l’ombre, sur notre terrasse.

Les recettes changent tous les jours et suivent les saisons.

Options sans gluten et végétale de l’entrée jusqu’au dessert.

Le soir.

Le soir, la taqueria fonctionne comme un bar à botanas.

C’est l’équivalent des tapas au Mexique : des plats à partager, autour d’une bière, d’un verre de vin ou d’un cocktail.

Sans oublier une sélection de tequilas et de mezcales artisanaux.

Comme le midi, les produits sont bio, locaux et de saison.

Service de 19h00 à 22h00 le vendredi et le samedi.

Commande au comptoir et service à table.

Réservation possible et conseillée.

Nous n’acceptons ni les chèques ni les tickets-restaurant.

L’engagement.

Santa Rosalia s’engage quotidiennement à cuisiner des produits issus de l’agriculture biologique*, locaux et de saison, favoriser le végétal, limiter le gaspillage, proposer une carte restreinte mais accessible au plus grand nombre, trier ses déchets recyclables, composter ses déchets organiques, utiliser des emballages biodégradables.

*98% de produits biologiques, à l’exception de quelques épices et aromates.